Todo sobre el café

Si como nosotros eres un buen amante del café, ¡Bienvenido a Olor a Café! Si disfrutas de una buena taza de café por la mañana, y no te conformas con cualquier cosa, aquí encontrarás las mejores marcas en nuestra zona Gourmet, accesorios cafeteros, tazas y mucho más.

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Tipos de café según la preparación

Para gustos colores. Este refrán es muy válido en el caso de café ya que existe una gran variedad de tipos de café en base a la preparación de los mismos. Los podemos encontrar en la mayoría de los bares y cafeterías o bien prepararlos en casa. ¿Cuál es tu preferido?

  • Café expreso: También llamado extrés o espresso, es un café solo y corto ( unos 30 cl.) al que no se le añade nada más que el azúcar, para los que lo toman dulce. Tiene un color  y sabor intenso y es muy aromático, con una crema espesa de color dorado en la superficie.
  • Cortado o macchiato: Es un tipo de café espresso al que se le añade un poco de leche. Se sirve en la taza pequeña, con una buena espuma de leche. También se conoce como café manchado y es uno de los tipos más consumidos en España.
  • Café americano: Se utiliza una carga de café pero con más cantidad de agua. Se sirve en la taza grande y por la cantidad de agua es un poco más aguado y menos potente que el café solo.
  • Carajillo: Este tipo de café es uno de los más arraigados a la cultura española. Es una variante del café solo al que se le añade ron, brandy, baylis o alguna otra bebida alcohólica de alta graduación.
  • Café con leche: Semejante al cortado pero se sirve en la taza grande y se añade una mayor cantidad de leche. La proporción entre café y leche va a gustos, más café, más leche, a partes iguales.
  • Capuchino: El capuchino es una especie de café con leche pero en este caso se debe montar la leche con vapor para crear la espuma. Se sirve en la taza grande y a menudo se le añade cacao o canela espolvoreada sobre la espuma.
  • Café bombón: El café bombón es una variante del cortado, al que en lugar de añadir leche al café se añade leche condensada.
  • Trifasico de café: Este café se prepara por capas, la primera un café espresso, un poco de baylis y finalmente un poco de leche.
  • Café caramelo: Es una variación del café macchiato en la que se sustituye la leche normal por espuma de leche con sabor a vainilla o caramelo. Se puede servir frío o caliente y se puede añadir nata montada.
  • Café irlandés: Este café se prepara con whisky. En primer lugar se calienta el whisky y se disuelve el azúcar, se añade el café recién hecho, equivalente a un expreso doble y para finalizar se acompaña con una buena porción de nata.
  • Café vienés: Esta bebida es una variante del capuchino o café con leche. Para preparar el café vienés basta con sustituir la leche por nata o crema, y poner por cada parte de café 2 de nata.
  • Café asiático: Típico de Cartagena, el café asiático es una variante del café bombón, al que se le añade además de la leche condensada, un chorro de coñac, licor 43 y canela.
  • Café escocés: Más que un simple café. Este tipo de café se sirve en la taza grande y se le añade un corro de whisky. También debemos sustituir la leche por helado de vainilla, y para servir se le puede rociar con chocolate.
  • Café frappé: Esta modalidad de café helado de origen griego que se hace en una batidora de vaso. Se añade café solo, leche fría, azúcar y hielo picado. Para conseguir una textura más cremosa se puede añadir una bola de helado de nata o vainilla y se sirve con un poco de canela en polvo.

En general, estos son los principales tipos de café que se sirven en los bares y cafeterías de España. Son sencillos y fáciles de preparar.

Variedades del café

Cualquier amante del café siempre va buscar el mejor producto para disfrutar del mejor olor y sabor a café. Existe una gran variedades de café, tantas que a veces se hace difícil saber cuál comprar. ¿Verdad?

Si eres de los que le gusta ir a lo seguro, echa una vistazo a nuestra selección con las mejores variedades de café, tantos en las variedades Arábica como Robusta.

  • Café Moka: Variedad Arábica originaria de Yemen. Tiene baja acidez y sabor fuerte y persistente con una agradable regusto a chocolate, de ahí el nombre.
  • Café Java: Esta variedad de café arábica fue introducida por los holandeses en el Siglo XVII por los holandeses. Este exquisito café tiene un sabor fuerte, con un gusto goloso, algo picante y dulzón. Vale la pena probarlo.
  • Kenya AA: Este exótico café procedente de Kenia es reconocido mundialmente por su complejo sabor en el que podemos distinguir suaves aromas a frutos del bosque. Tiene un olor y sabor intenso con un leve toque ácido.
  • Peaberry: Procedente del monte Kilimanjaro (en Tanzania), es el tipo más exótico de todos. Goza de gran reputación entre los amantes del café, tanto es así que es considerado como la “joya del café”. Tiene un aroma suave pero complejo, con notas cítricas y sabor goloso, aterciopelado y equilibrado.

Más allá del tipo de café, son muchos los qué prefieren optar por el café ecológico por la calidad y sostenibilidad de la producción ecológica.

¿Por qué tomar café es tan placentero?

El café forma parte del ritual matutino de la mayoría de las personas. De hecho, para muchos de nosotros, disfrutar de una buena taza de café por la mañana es una necesidad. Es una forma de arrancar la jornada con las pilas cargadas. ¿Pero por qué es tan placentero el café?

Por un lado está la cafeína, uno de los compuestos que forma el café. La cafeína es un compuesto altamente estimulante del sistema nervioso central que alivia la somnolencia, la fatiga y nos ayuda a estar más energéticos.

Pero el placer de tomar café no se debe únicamente a su composición química, sino que también están involucrados factores psicológicos. Asociamos el olor y el sabor del café a una rutina agradable que empieza con la puesta en marcha de nuestra cafetera expreso.

El placer del café también viene asociado a un factor social. Quedar con los amigos para un café o disfrutar de largas charlas después de las comidas de domingo con una buena taza de café son solo algunos de los agradables hábitos de nuestro día a día en los que están involucrados el café.

¿Cuáles son los beneficios del café?

El hábito de tomar café en dosis moderadas, equivalentes a 2 o 3 tazas de café al día (hasta 300 mg), no supone ningún riesgo para el organismo, más bine todo lo contrario, proporcionan diversos beneficios para la salud general de las personas.

Según recientes descubrimientos científicos, el café tiene varias propiedades que contribuyen a la prevención de enfermedades y favorece el bienestar de las personas.

Acelera el metabolismo y quema calorías

Además de ser un alimento muy bajo es calorías, el café contienen cafeína, una de las pocas sustancias naturales que ayudan a quemar calorías. Algunos estudios muestran que la cafeína puede aumentar específicamente la quema de grasa por medio de la activación del sistema nervioso simpático y la oxidación lipídica.

La cafeína aumenta los niveles de adrenalina en la sangre, y esta hormona rompe las células de grasa, liberándolas en la sangre como ácidos grasos libres que actúan como combustible y, por lo tanto, mejoran el desempeño en las actividades físicas.

El café se ha asociado a diversas dietas de pérdida de peso, ya que además de acelerar el metabolismo también puede ayudar a saciar levemente el apetito.

Aumenta la expectativa de vida

Una amplia investigación sobre la relación entre el consumo de café y la longevidad fue realizada por expertos de la IARC (International Agency for Research on Cancer) y del Imperial College de Londres.

Los investigadores descubrieron que el consumo de esta popular bebida puede aumentar la longevidad. Los resultados de la investigación vinculan la ingesta diaria y moderada de café a un menor riesgo de muerte vinculadas a accidentes cerebrovasculares, enfermedades de los sistemas circulatorio y digestivo, diabetes, enfermedad renal, o muerte por problemas cardíacos.

Disminuye el riesgo de depresión

De acuerdo con los científicos de la Harvard School of Public Health, este efecto de antidepresivo natural se debe al estímulo que la cafeína causa en el sistema nervioso central, capaz de aumentar la producción de los neurotransmisores cerebrales como noradrenalina, dopamina y serotonina – las hormonas responsables por la sensación de bienestar.

Fortalece la memoria

Los estudios realizados en la Universidad Johns Hopkins concluyeron que dos tazas diarias de café pueden traer beneficios increíbles para la memoria. Se observó que los voluntarios que tomaron cápsulas de cafeína tuvieron un mejor desempeño en los experimentos de memoria que los que ingirieron placebo, llevando a los científicos a concluir que la cafeína tiene un efecto positivo en nuestra memoria a largo plazo, haciéndola más resistente al olvido.

Fortalece el corazón

Esta es la conclusión de los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH), que constataron que beber una o dos tazas de café diariamente puede ayudar a proteger contra la insuficiencia cardiaca en un 11%. Los beneficios protectores del café parecen alcanzar el pico en el consumo de 4 tazas al día y disminuir lentamente a medida que se consume más bebida.

Disminuye la diabetes

El consumo del café está asociado a una menor incidencia de diabetes de tipo 2. Los principales estudios en esta área concluyen que la ingesta de café puede reducir en hasta un 35% el riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Las propiedades antioxidantes del café pueden traer beneficios para el metabolismo de la glucosa, siempre que se ingiera moderadamente.

Alivia los síntomas del Parkinson

Esta excelente noticia fue anunciada por neurólogos de la Universidad McGill, en Montreal, Canadá. El estudio, publicado en la revista Neurology, acompañó a un grupo de 61 personas con Parkinson. Las personas que recibieron suplementos de cafeína experimentaron una mejora, principalmente en relación a la velocidad de movimiento y reducción de la rigidez, en comparación a aquellos que recibieron un placebo.

Protege contra el Alzheimer

Una investigación realizada por la Universidad del Sur de Florida y la Universidad de Miami monitoreó los procesos de memoria y pensamiento de 124 personas mayores de 65 años y descubrió que aquellos que tenían niveles más altos de cafeína en la sangre evitaron la aparición del Alzheimer. Además, el café parecía ser la principal o única fuente de cafeína para estos individuos.

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